カフェテリア＆レストラン事業部
調理師（2017年・中途入社）の場合
シニア専用分譲マンションに併設されたレストラン店長の一日をご紹介します
定休日なし、朝・昼・夜の三区分での営業スタイルです
9：00～
午前中の仕込み
朝9：00に出勤したら、朝の担当チームと交代します
レストランの利用は入居様とその関係者様に限定されております
事前予約が基本で、仕込み数も把握できることから、
なるべく作り置きはせずに、出来立てを提供するように心がけております
11：30
ランチ営業開始
この日のメニューはあんかけかつ丼と小鉢のセットでした
12：00
接客
お客様が来店されましたら、手早く用意をし、テーブルまで運びます
ここであいさつをしたり、世間話で話しが弾むこともあります
注)実際の入居様ではありません
13：30
午後の仕込み
お客様の来店のピークを過ぎた頃から夕食の準備に取り掛かります
レストランでの食事を楽しみしているお客様も多いので、丁寧に作業を行います
これは豚の角煮を作っているところです
16：00
事務作業
休憩の後は、事務作業です
売上管理やシフトの調整、食材の発注など多岐に渡ります
18：00に夜の担当チームと交代し、勤務終了です
お疲れ様でした！
