食育Food education

School lunch

おいしい給食の感動で質の高い食育を推進する

子ども達を「感動」させることができる給食を提供することが、質の高い食育を達成させると考えています。
嫌いな食材や初めての食材もおいしい給食であれば、感動をもっておいしく食すことができ、
たくさんの食材経験や味覚を広げることにつながるからです。
子ども達の「感動」のために、一例として以下のことに取り組んでいます。

学校農園で農作物のお手伝いも

とんこつや鶏ガラ、昆布、鰹節を使用して丁寧にスープや出汁を取ります

一つひとつ手作りにこだわります

卒業生の「卒業バイキング給食」で、
給食の思い出づくりを

調理技術向上のために

おいしい給食を提供するために、調理技術は必要不可欠です。従業員の調理技術を向上させるために、OJT(職場内訓練)と Off-JT(職場外研修)を組み合わせて様々な研修を行っています。

一度に何百人分もの大量調理を行う学校給食。調理する側にとっては大量でも、子供たちにとっては1個~数個の大切な食材です。
クラスでお皿に盛り分けられたときに、皆に同じ大きさ、同じやわらかさ、同じ味の給食が届けられるように、切り方や火加減などの基本的な技術を身に着けることを大切に考えています。